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城市走笔：绍兴的味道（一）
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绿茶
城市走笔：绍兴的味道（一）
鲁迅先生诞辰120周年，使我有机会走访了文化名城绍兴。小时候读先生的作品就对绍兴产生了极度的向往，心里默默想着长大后要向先生一样从百草园走到三味书屋，没想到若干年后，他老人家的生日倒圆了我这个梦。
一提绍兴的味道，人们不由自主的会说“霉干菜的味道”，的确，绍兴满大街都是这个味道。闻到这个味道，让我这个浙江老乡不免有回到家的感觉。小时候，我的家乡也是这个味道，但是现在已经很少了。而我这里要说的味道却非这个味道。绍兴有水乡、桥乡、酒乡、书法之乡，名人之乡等众多称谓，这些才是绍兴真正的味道。
1、水乡
绍兴素有“东方威尼斯”之称，城内河流纵横交错，城外更是源远流长。随便走在一条街上，总有一条小河相伴，河道边的人家通过小桥和街相连。来到绍兴便喝到鉴湖水，它是绍兴和萧山之间主要水源，方圆有几百里之大，开辟于东汉年间。几千年过去了，据说现在只有十几里长了，而这水，就是绍兴老酒的摇篮。
鉴湖和文人雅客有着千丝万屡的因缘，唐代诗人贺知章驾舟鉴湖之上，写下一直被传诵的诗篇：“少少离家老大回，乡音无改鬓毛摧。儿童相见不相识，笑问客从何处来？”；南宋诗人陆游与鉴湖的因缘更是密切，他的故居“快阁”就设于鉴湖之畔，那是放翁晚年饮酒赋诗的地方。近代文人对绍兴之水及鉴湖也多有着墨之笔，由于记忆有限，引文就不一一列出了。同行的邓友梅老先生说，他在解放前来过绍兴，当时就是从杭州坐“乌蓬船”，一路游玩过来，岸边随处可见的山，渔舍，各式各样的桥，困了，倚在舱中，冲杯清茶喝喝，夜了，睡在舱中，听水声、橹声、来往船只的招呼声，以及乡间的犬喉鸡鸣。。。感受真正的水乡情调。
2、桥乡
水乡绍兴便自然有了“桥乡”的美称，纵横交错的河流需要大小各异的桥来连接两岸。清朝年间，绍兴城内有桥300余座，后来由于战乱一些桥被破坏，现在较著名的桥还有70多座，而整个绍兴水乡，桥多达3000余座。绍兴的桥不仅构造别致，千姿百态，而且桥名的由来，大都与这座古城的历史人物、民间故事和名人诗文相联系，饶有趣味，耐人寻思。来到绍兴的当晚，组委会安排我们夜游环城河，途径大大小小不下几十座桥，导游小姐一一作了详细的介绍，陶醉于夜色中的我根本无心去记这些花样百出的桥名，唯一记得有座桥叫“告成桥”，就在大禹庙前面。传说当年大禹治水，历12年而大公告成。为纪念先圣这一功绩，后人因此将此桥命名为“告成桥”。
在绍兴的几天走过无数的桥，虽然不能一一记住桥名，但印象中没有一座桥的结构是一样的。从我的驻地宾馆出来门口就是一座桥，通过小桥对面就是著名的“古越藏书楼”。一个是现代化的宾馆，一个是古朴的藏书楼，中间由一座桥相连，这也许只有绍兴才有的风景。
3、酒乡
绍兴老酒早就大名远扬，小时候在家里，爸爸出差绍兴回来总给家里带老酒，可当时我还小，没有口福享受。后来看了鲁迅先生小说《孔乙己》，更是对绍兴老酒垂 三尺。所以来到绍兴后就疾步匆匆的来到大名鼎鼎的咸亨酒店。时已接近黄昏，店堂里已经酒客满堂，找个靠门的位置座下，要了一碗老酒、一盘茴香豆、一盘花生、一盘豆腐干喝将起来。甚至想象自己活脱脱就是个孔乙己，唯一不同的是没人和你争辩“窃书”算不算偷的问题。
我座位的身后有几幅对联，并顺手抄了下来，相信来过咸亨酒店的人都有印象。其一：“小店名气大，老酒醉人多。”另一联为：“上大人，孔乙己，高朋满座；化三千，七十二，玉壶生香。”还有一联很幽雅：“矮墙披藤隔闹市，小桥流水连酒家”。听说北京也有一个咸亨酒店，不知道是否也有这样的对联否？有机会也要去看看。
说到绍兴老酒，不由又让人想起鲁迅先生，他的杂文、小说里都有关于绍兴老酒的描写，其中我知道的就有《孔乙已》、《狂人日记》、《阿Ｑ正传》、《在酒楼上》、《故乡》、《祝福》等，可能还有其他一些文章中也都提到过，无奈我阅读太浅，记忆太谈，想不起别的了。
绍兴作为酒乡，它的酒文化历史悠久，早在吴越时期，就留下过“一壶解遗三军醉”的千古美谈。自古以来无处不酿酒，无处不酒家。酒成了绍兴人生产活动的重要内容，生活的必需之物。漫步绍兴街巷、常可闻酒香四溢，而一些临街临河曲尺柜台的小酒店，更是宾客满座，一杯在手，浅酌豪饮，这些场景，也许也只有绍兴能看到。
（待续。。。）
绿茶 2001年10月09日
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