侗族人以大米为主食，山区多吃糯米，普遍喜食辣椒和酸鱼、肉，民间传统食品有打油茶、鱼生、腌鱼，并为招待宾客的上等佳肴。

　　腌制寿鱼的习俗：所谓寿鱼,就是专为长辈百岁辞世时用来宴请宾客的.制作精细,工序周密,选料也 严格. 先把肥壮均匀,重量相等的鱼,漂净泥沙,吐尽腮帮里的秽物,趁活破肚取肠,掏去五 脏(禁用水洗),然后平摆在腌桶里,一边摆放一连撒上辣子粉和盐,尽量不留空隙. 放好后盖一层纯香油(通过高温把油里的水份蒸发掉),盖好外盖密封.如外盖密封 不好,再用纱布罩住. 取用时鱼的色泽味道仍象鲜鱼一们.腌渍时间越长越好. 老人过世,死者的亲属也尽量把腌制的寿鱼用完.人们能吃到寿鱼,特别是陈放年岁 久的寿鱼就会赞赏不已. 侗乡有个"讨寿鱼图吉利长寿"的习俗.老人过世,尤其是八九十岁百把岁的老人过世, 关前来悼念的人很多,来计寿鱼的人也多.死者家属就把应酬宾客余下的寿钱散给讨 寿鱼的人,不够则用猪肉代替. 有些年岁较大的讨寿鱼的人,为了给儿子孙子讨长寿,自己不吃,带回去给儿孙享用. 有时也转让给他人,唯愿大家儿孙满堂,长命百岁.

　　通道侗家苦酒：通道侗乡有九月九重阳节喝苦酒驱邪的习俗,据说在这天做成的苦酒能经久不酸. 侗家苦酒配制首先是蒸糯米,拌上民间秘方酒曲.发酵数天,得到较多的甜酒娘.再 配入侗乡山寨特有纯正洁净的矿泉水即可,苦酒苦中带甜,呈乳白色,酒精度十余度 左右,入口清凉,醇和,回味悠长,即使没有酒量的人也能喝上一大杯,如果喝过量的 往往会醉上一两天.侗家苦酒还有一最大特点,即使醉了也不会头痛,少量饮用能舒筋活血,强身健体。

　　侗家茶：在通道侗乡,侗族群众称喝茶为"见歇"(侗语)."见"即吃,"歇"为茶.在那里,"茶不 限于茶叶茶,在过春节时花样繁多我"茶",基本上有名无实.但无不色香味俱全,令 人大饱眼福和口福。

　　油茶：这是热情好客的侗家人待客不可缺少的食品和饮料.春节来临,各家各户都会打上一, 二百斤糯米粑粑,春节期间来客时主人把尚未变硬的粑粑切成薄片,用开水冲软放 入碗内,再放入油炸黄豆.糯米.葱花.青菜叶,还会放入炒熟了的干猪肠.猪肝等, 冲入滚开的油茶水.一碗香喷喷的油茶就算做好了,它清脆爽口,风味奇特.

　　泡茶：是把糯米蒸熟,捏成方块,染上红.黄.绿等食用色,晾干,再油炸,捞起后冷却再放入 密封的塑料袋或坛子内.有客时,主人一般会先问一声,吃甜或吃咸,冲入开水就可 吃香喷.色鲜,味美的泡茶.

蜜饯茶：在通道有"艺术茶"之称,通道侗 乡的汉族妇女有制作蜜饯的传统习俗.蜜饯的原料 有两种,即柚子和冬瓜.心灵手巧的妇女会用特制的蜜饯刀把原料雕刻成花.鸟.虫鱼 等各种图案,然后需要与铜.明矾一道煮熟加糖.晒干,不可在客人们来访时,放上三 四片到杯子里,加糖冲开水就行了.

　　豆子茶：是侗乡春节的一种大众茶,各族群众都爱做喜食.它是把黄豆或饭豆放糖煮熟耐嚼, 特别受小孩子们的欢迎.

　　如果你一天这内拜访了多家亲友,各种各样的茶吃得你腹胀口杂之时,你可以要 主人来一杯清茶,主人就会给你端上一杯有省优名茶之称的侗乡佳茗--马龙毛尖.它 清香解渴化痰,使你可精神抖擞地遍尝风味独特各有千秋的侗乡奇茶.