每逢节庆，都要摆“古隆伊杰”筵，意为“吃面食”。主要面食品有油香、麻贴（一种笼屉里蒸的油花小馒头）、酥馓（油炸的大麻花）、馓子等。其中大部分都属油炸面食。东乡族善于制作油炸食品，所做的油炸食品不仅在节日宴请客人时必备，而且还常做为礼品相互馈赠。在开斋节或平时请阿訇诵经也要制作油炸食品；妇女坐月子，娘家人去看望除要带一种名为仲布拉的面食外，也要带一些油炸食品。

　　东乡族开斋节

　　阿拉伯语尔德.菲图尔的意译，又称＂尔德节＂。东乡族民间的传统节日。

　　按伊斯兰教规定： 伊斯兰教历每年九月是斋戒月份，凡能参加斋戒的男女，每日从黎明到日落不饭不食，这一月的开始和最后一 天，均以见新月为准，斋期满的次日，即为节日。因此，它既是民族节日，也是宗教节日。

　　节日期间，东乡族穆斯林与其他民族的穆斯林一样，沐浴净身后，穿上清洁的民族盛装，在清真寺做礼拜，并听教长、阿訇讲经布道。然后分头上坟，悼念亡人。

　　同时，各家各户架锅、揉面、炸油香、酥馓和油果等节日食品，相互馈赠和招待客人。

　　东乡族十分好客，节日期间，来访客人，除用＂三炮台＂盖碗酽茶款待外，有条件的人家，还宰羊，用＂全羊＂席招待。一般都以油香、＂尕鸡娃＂待客。

　　东乡族对吃＂尕鸡娃＂别有讲究。他们将整鸡按各个部位分成十三等级，亲朋聚会，各按辈份吃相应的等级，其中以＂鸡尾＂最尊贵，聚餐时让最受尊重、最年长或＂首席＂宾客享用。宾主欢聚,共同祝贺节日。