东乡族人的外貌有中亚人的特点。

　　男子大多为大眼睛、深眼窝、浓眉、多髯；

　　过去，东乡族男子皆不蓄发，但留胡须，有了大胡子，出门到外地，同教者见到，都要以礼相待，得到保护和援助，因此有“胡子是路票”之说。

　　男子多穿宽大的长袍，束宽腰带，腰带上挂有小刀、荷包、鼻烟壶、眼镜盒之类的物件；头戴平顶软帽，分黑、白两色。后来，服饰变成现在的衣穿不加布面的白色皮衣为主，其长的如长袍，短的似褂子，多用黑羊皮或毛棉织品沿边，黑白分明、美观大方，既可以穿，又可以盖。

　　女子多杏眼、桃腮，脸部线条明显，喜戴耳环。

　　女子喜欢穿一种领圈和大襟上都绣有花的衣服，戴轻薄柔软、绚丽透明的绸纱盖头，女孩从七、八岁开始直到结婚以后一二年都戴绿盖头，中年妇女戴黑盖头，老年妇女戴白盖头；现在为了劳动和工作的方便，盖头已由形如以前医院护士戴的白色工作帽所代替，不过白帽上绣有牡丹花饰，服饰也以穿布衣为主；青年妇女喜欢穿红挂绿，上衣宽大，齐膝盖，大襟在后边，外面加一件齐膝的坎肩，长裤一直拖到脚面。